Så använder du biffkrydda och barbecuerub tillsammans
By The California Olive - Gourmet Foods From Southern California | Published: 2026-10-23
Category: Gör-det-själv-guider
Lär dig hur du lägger biffkrydda och barbecue rub i lager för djupare smak på grillat kött. Steg-för-steg-guide med tips för perfekta resultat.
Snabbt svar
Lägg på steak seasoning som bas och avsluta med barbecue rub före grillning för att bygga komplex smak utan att översalta.
Varför lägga två rubs istället för en
Steak seasoning bygger vanligtvis på grovt salt och kraftiga kryddor som vitlök och svartpeppar för att tränga in i köttet. Barbecue rub tillför sötma från farinsocker och rökig djup från paprika och chilipulver. Att använda båda skapar en skorpa som är välsmakande, söt och rökig – något en enda rub inte kan uppnå.
Se upp med saltet
Montreal-style steak seasoning är saltrik. Barbecue rub innehåller också salt. Om du applicerar båda i full styrka kan köttet bli alltför salt. Knepet är att använda steak seasoning sparsamt som första lager och barbecue rub som andra, lättare lager.
Hur man lägger steak seasoning och barbecue rub i lager
- 1. Torka köttet: Använd hushållspapper för att ta bort ytfukt från biffen eller köttet. Torrt kött hjälper ruben att fästa och främjar en bättre skorpa. Att hoppa över detta steg gör att ruben glider av och skapar ånga istället för stekyta.
- 2. Applicera steak seasoning som baslager: Strö ett tunt, jämnt lager Montreal Steak Seasoning på alla sidor. Använd ungefär hälften av mängden du skulle använda om du använde den ensam. Tryck försiktigt in det i köttet. För mycket i detta skede kommer att göra den slutliga rätten alltför salt – mindre är mer.
- 3. Tillsätt barbecue rub som avslutande lager: Damma lätt barbecue rub över steak seasoning. Fokusera på de sidor som kommer att möta värmen först. Gnid inte in det; låt det ligga på ytan. Om du trycker för hårt trycker du in sockret i köttet och förlorar den karamelliserade skorpan.
- 4. Låt köttet vila i 15–30 minuter: Lägg det kryddade köttet på ett galler eller en bricka och låt det stå i rumstemperatur. Detta gör att saltet kan tränga in och ruben fästa. Vila längre än 30 minuter kan dra ut för mycket fukt och göra köttet segt.
- 5. Grilla över direkt hög värme: Stek köttet över hög värme (450–500°F) i 3–4 minuter per sida. Sockret i barbecue rub kommer att karamelliseras och bilda en mörk, smakrik skorpa. Håll locket öppet under stekningen för att undvika att ånga bort ruben från köttet.
Produkter som nämns
- Steak Seasoning (Montreal Steak): Grovt salt, vitlök, svartpeppar, lök, cayenne och dillfrö. Det grova saltet och de kraftiga kryddorna gör det idealiskt som ett baslager som kryddar köttet djupt före grillning.
Steak Seasoning (Montreal Steak) - Barbecue Rub: Paprika, chilipulver, vitlökspulver, lökpulver, cayennepeppar, svartpeppar, farinsocker och salt. Farinsockret och paprikan skapar en karamelliserad skorpa vid grillning, vilket tillför sötma och färg som steak seasoning ensam inte ger.
Barbecue Rub
