Trà chanh gừng bạc hà: thời gian hãm và hướng dẫn hương vị

Trả lời nhanh

Hãm trà chanh gừng bạc hà trong nước vừa tắt lửa (khoảng 200–205°F) trong 5–7 phút. Bắt đầu nếm thử ở phút 5 và dừng lại khi vị gừng cảm thấy ấm dịu thay vì cay gắt; hãm lâu hơn sẽ chiết xuất nhiều sả và bạc hà hơn nhưng có thể làm trà bị đắng.

Vì sao loại trà này hợp với nhiệt độ hãm hơi thấp hơn

Chanh gừng bạc hà là hỗn hợp thảo mộc, không phải trà thật, nên không có tannin từ Camellia sinensis. Điều đó có nghĩa là nó dễ tính hơn trà đen hay trà xanh, nhưng củ gừng vẫn có thể trở nên gắt nếu bạn đun mạnh hoặc để quá lâu. Nước vừa tắt lửa chiết xuất hương cam chanh của sả và hương bạc hà mà không làm gừng bị bỏng thành hậu vị cay nồng, hăng gắt.

Nếu bạn thích tách trà đậm hơn, hãy thêm lá thay vì hãm lâu hơn. Tăng lượng trà sẽ cho bạn nhiều hương vị hơn mà không có vị đắng do hãm quá lâu.

Hương vị thay đổi thế nào theo thời gian và nhiệt độ

Ở phút 5, tách trà dẫn đầu bằng hương sả và bạc hà, với gừng xuất hiện như một vị ấm nhẹ ở phía sau. Đến phút 7, vị gừng trở nên rõ hơn và hương cam chanh tròn vị hơn. Quá 8–10 phút, hương bạc hà có thể phai và gừng có thể chiếm ưu thế, để lại hậu vị khô.

Nước quá nguội (dưới 190°F) sẽ chiết xuất chưa đủ hỗn hợp, khiến tách trà có vị nhạt và hăng mùi cỏ. Nước đang sôi mạnh thì ổn cho một lần hãm nhanh nhưng có thể làm gừng bị gắt nếu bạn để quên. Hãy nhắm tới những bọt khí nhẹ nổi lên từ đáy ấm thay vì sôi mạnh.

Khi nào nên phá lệ

Nếu bạn pha một ấm lớn để chia sẻ, hãy tráng ấm bằng nước nóng trước để trà không nguội quá nhanh, và dự kiến thêm khoảng một phút vào thời gian hãm. Đối với trà đá, hãy hãm một mẻ đậm đặc ở mức tiêu chuẩn 5–7 phút, rồi rót qua nhiều đá; đừng tăng gấp đôi thời gian hãm để bù cho việc pha loãng, nếu không gừng sẽ lấn át bạc hà.

Nếu bạn thích trà với sữa hoặc sản phẩm thay thế từ sữa, lưu ý rằng hương chanh và bạc hà có thể làm sữa bị vón hoặc có vị nhạt. Hỗn hợp này ngon nhất khi dùng nguyên chất hoặc thêm một chút mật ong.

Cách hãm trà chanh gừng bạc hà từng bước

1. Đong lá trà: Dùng khoảng 1 thìa cà phê đầy (2–3 gam) lá rời cho mỗi 8 ounce nước. Nếu lá trà của bạn bị vụn hoặc bạn thích tách đậm hơn, hãy dùng 11⁄2 thìa cà phê. Một lỗi thường gặp là đoán lượng trà; cân nhà bếp hoặc thìa đong sẽ giúp độ đậm đồng đều từ tách này sang tách khác.
2. Đun nước vừa tắt lửa: Đun nước đến khi sôi nhẹ (những bọt nhỏ nổi lên từ đáy) rồi bắc ra khỏi bếp. Để yên 30–60 giây trước khi rót. Nhiệt độ sẽ vào khoảng 200–205°F. Đừng để nước sôi mạnh trong nhiều phút; việc đó làm mất oxy và có thể khiến gừng có vị gắt.
3. Hãm trong 5 phút, rồi nếm thử: Rót nước nóng qua lá trà và bắt đầu hẹn giờ. Ở phút 5, nhấp thử bằng thìa. Nếu vị gừng còn quá nhẹ, hãm thêm 1–2 phút; nếu đã ấm và thơm cam chanh, hãy dừng lại. Nếm thử trong khi hãm là cách đáng tin cậy nhất để khớp tách trà với khẩu vị của bạn; đồng hồ chỉ là hướng dẫn, không phải quy tắc.
4. Lọc hoàn toàn: Rót qua rây lưới mịn vào tách của bạn. Đừng để lá trà nằm lại trong nước, kể cả khi bạn định uống từ từ. Để lá trà trong nước sẽ tiếp tục chiết xuất, nên vài ngụm cuối có thể trở nên đắng và đục.

Hỗn hợp đằng sau những thời gian hãm này

• Trà Chanh Gừng Bạc Hà: Trà Chanh Gừng Bạc Hà không chứa caffeine và được làm từ sả hữu cơ, bạc hà hữu cơ và củ gừng hữu cơ. Vì không có caffeine, bạn có thể dùng cùng thời gian hãm 5–7 phút cho một tách buổi tối mà không lo ảnh hưởng đến giấc ngủ.