黒トリュフ塩の毎日の使い方

クイックアンサー

黒トリュフソルトは仕上げ用の塩として使いましょう。デリケートなトリュフの風味と香りを保つため、熱い料理に振りかけてすぐにお召し上がりください。

黒トリュフソルトの使い方（5ステップ）

1. 1：料理を選ぶ ステーキ、ロースト野菜、卵、ポップコーン、バタートーストなど、旨味とアーシーな仕上がりが映える料理を選びましょう。軽い魚料理やフルーツベースのサラダなど、強いトリュフ風味が支配してしまう繊細な料理は避けてください。
2. 2：普段通りに料理を調理する レシピ通り、通常の塩や調味料で調理します。黒トリュフソルトは調理中には加えず、最後まで取っておきます。
3. 3：火を止めて味見をする 鍋を火から下ろすか、オーブンから取り出します。現在の塩加減を味見します。黒トリュフソルトには海塩が含まれているため、料理がすでに塩辛い場合は、塩をかけすぎるリスクがあります。 料理がすでにしっかり塩味がついている場合は、黒トリュフソルトはごく軽くひとつまみにするか、塩辛くなりすぎないよう省略しましょう。
4. 4：高めから振りかけて均等に散らす シェーカーまたはひとつまみの塩を、料理の上約8～12インチの高さから振りかけます。こうすることでフレークやトリュフ片が均等に行き渡ります。料理の中央に重点的にかけましょう。端のほうは自然と塩が多くかかります。
5. 5：すぐに提供する 振りかけたら、すぐにお召し上がりください。トリュフの香りは、温かい料理に塩が触れて広がり始める瞬間が最も際立ちます。そのまま置いておくと、風味が背景に消えてしまいます。 大人数の料理をする場合は、料理全体に一度にかけるのではなく、皿ごとに個別に振りかけると、トリュフの風味がフレッシュに保たれ、各自が好みに合わせて調整できます。

プロダクトスポットライト

• ブラックトリュフソルト: 各4.3オンス容器には、海塩に乾燥トリュフと天然香料・人工香料をブレンド。アーシーで香ばしいタッチを提供します。乾燥トリュフ片が目に見える斑点となり、濃厚なうま味のアクセントに。少量で効果があるので、ひとつまみから始めて味を見ながら追加してください。