วิธีใช้น้ำมันมะกอกปรุงรสสำหรับหมักและจิ้ม

คำตอบด่วน

ใช้น้ำมันมะกอกผสมโรสแมรีสำหรับหมักที่เน้นสมุนไพร และน้ำมันมะกอกผสมพริกฮาบาเนโรสำหรับจิ้มรสเผ็ด เริ่มต้นด้วยอัตราส่วนน้ำมันต่อกรด 3:1 สำหรับหมัก และอัตราส่วนน้ำมันต่อครีมเบส 2:1 สำหรับจิ้ม

วิธีทำน้ำหมักและจิ้มจากน้ำมันมะกอกผสม

1. เลือกน้ำมันพื้นฐาน: สำหรับหมัก ใช้น้ำมันมะกอกผสมโรสแมรีเป็นน้ำมันหลัก สำหรับจิ้ม เริ่มด้วยน้ำมันมะกอกผสมพริกฮาบาเนโร ทั้งสองเป็นน้ำมันมะกอก 100% ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ น้ำมันโรสแมรีอ่อนพอสำหรับการหมักนาน ส่วนน้ำมันฮาบาเนโรเหมาะที่สุดสำหรับจิ้มที่คุณควบคุมความร้อนได้
2. สร้างอัตราส่วนน้ำหมัก: ผสมน้ำมันมะกอกผสมโรสแมรี 3 ส่วนกับกรด (น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู) 1 ส่วน ใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมตามชอบ ตีจนเข้ากัน จุ่มเนื้อสัตว์หรือผักและแช่เย็น 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง อย่าหมักเกิน 2 ชั่วโมง—กรดสามารถย่อยสลายโปรตีนมากเกินไป ทำให้เนื้อสัมผัสเละ
3. สร้างฐานจิ้ม: รวมน้ำมันมะกอกผสมพริกฮาบาเนโร 2 ส่วนกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว 1 ส่วน ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำมะนาวฝรั่ง คนเบาๆ ชิมและเติมน้ำมันเพิ่มหากต้องการความร้อนมากขึ้น เริ่มด้วยน้ำมันฮาบาเนโร 1 ช้อนชาต่อถ้วยเบส คุณสามารถเพิ่มได้เสมอ แต่ไม่สามารถลดความร้อนได้
4. ปรับและเสิร์ฟ: พักจิ้มไว้ 10 นาทีให้รสชาติเข้ากัน สำหรับหมัก ซับอาหารให้แห้งก่อนปรุงเพื่อหลีกเลี่ยงเปลวไฟบนเตาย่าง ราดน้ำมันโรสแมรีสดเล็กน้อยบนจานที่เสร็จแล้วเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม น้ำหมักที่เหลือควรทิ้ง ไม่ควรใช้ซ้ำ จิ้มที่เหลือเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในคู่มือนี้

• น้ำมันมะกอกผสมโรสแมรี: น้ำมันมะกอกผสมโรสแมรีเป็นน้ำมันที่สะอาด กรอบ หอม ด้วยรสสมุนไพรโรสแมรีที่ช่วยเสริมทุกสิ่งที่สัมผัส ช่วยประหยัดการแช่โรสแมรีสดและให้รสสมุนไพรที่สม่ำเสมอในน้ำหมักสำหรับไก่ มันฝรั่ง หรือผัก

  

• น้ำมันมะกอกผสมพริกฮาบาเนโร: น้ำมันมะกอกผสมพริกฮาบาเนโรใช้พริกฮาบาเนโร ซึ่งเป็นหนึ่งในพริกที่เผ็ดที่สุดที่รับประทานได้ เพื่อความร้อนแรงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ใช้เพียงเล็กน้อยก็ได้ผลดีในจิ้มและซอส ให้ความร้อนที่ควบคุมได้โดยไม่ต้องจัดการกับพริกสด